봄의 건강식 씀바귀효능

봄의 건강식 씀바귀효능

동무들아 나와라~ 봄맞이 가자 달래, 냉이, 씀바귀 나물 캐보자.

예전 불렀던 동요에 등장하는 씀바귀, 도시에서 생활한 저에게는 달래, 냉이와 달리 구분하기 어려운 봄나물 입니다. 

올해 봄에는 꼭! 들판에 나가 따뜻한 봄공기 마시며 캐서 먹겠다는 야무진 각오로 알아보았습니다.

  

◈ 씀바귀

학명 : Ixeridium dentatum (Thunb. ex Mori) Tzvelev

국화과, 쌍떡잎식물

씀바귀는 우리나라 중부 이남의 산이나 들에 나는 다년생 초본입니다.

키는 25~50cm 정도이며 근엽의 잎은 끝이 뾰족하고 밑은 좁아져 잎자루로 이어지며 잎하단은 치아모양의 톱니가 있거나 결각이 약간 생긴다.

꽃은 5~7월에 피며 지름이 15mm 정도로 노란색이나 흰색입니다.

경엽의 잎은 2~3개로 피침형 또는 장타원상 피침형이고 기부가 귀모양을 감싼다.

＊ 초본식물에서 뿌리 쪽에 모여서 나는잎을 '근엽'이라 하고 줄기에 나는 잎을 '경엽'이라 합니다.

씀바귀는 강한 쓴맛이 특징이며 뿌리와 잎을 모두 식재료로 활용합니다.

◈ 씀바귀의 효능

1. 고혈압과 혈당조절에 효과가 있습니다.

씀바귀의 특징인 쓴맛을 내는 '이눌린'성분은 '천연인슐린'이라 칭할만큼 체내의 혈당을 조절하는 기능을 가지고 있습니다.

씀바귀의 콜레스테롤 억제 효능은 '토코페롤'보다 7배나 높아 심근경색, 뇌졸증 등의 혈관성 질환예방에 효과가 좋습니다.

* 이눌린 : 국화과의 땅속줄기, 달리아의 알뿌리나 우엉뿌리 등에 존재한다.

* 백색의 둥근 결정으로 비교적 물에 잘녹으며 식물체 네에서 에너지를 저장하는 역할을 합니다.

2. 면역력증진과 항암효과 뛰어납니다.

씀바귀에는 면역증진과 항암효과가 뛰어난 '알라파틱', '트리테르페노이드', 항암활성 물질인 '세스퀴테르펜 배당체' 등이있서 면역력과 치유력을 높여줍니다.

3. 간기능 개선에 효과가 있습니다.

씀바귀의 아스파르트산, 알라닌, 트레오닌 성분이 간 지방 형성을 억제해주며 간 해독을 도와줍니다.

4. 눈 건강에 좋습니다.

비타민A가 풍부하여 눈 건강에 좋으며, 춘곤증을 극복하는데에도 효과가 있습니다.

5. 장건강에 좋습니다.

씀바귀를 달여 꾸준히 마시면 씀바귀의 함유물질중 쓴맛을 내는 트리테르페노이드성분이 위장기능을 강화시키고, 소화불량을 치료에 효고가 나타난다고 합니다.

＊ 봄에 씀바귀를 많이 먹으면 여름 더위를 타지 않는다고 합니다.

＊ 한방에서는 폐염, 간염, 소화불량, 음낭습진, 골절, 질타손상, 종독 등의 치료제로 쓰이고 있습니다.

◈ 씀바귀 고르는법

잎이 밝고 연녹색이며, 뿌리는 너무 굵지않으면서도 잔뿌리가 적은 것을 고른다.

◈ 씀바귀 손질하는법

 씀바귀 뿌리에 묻은 흙을 찬물에 여러번 씻어주고 쌀뜬물에 30분 정도 담가두면 씀바귀의 쓴맛과 아린맛을 중화시켜 줍니다.

◈ 유의사항

1. 산이나 하천주변에서 봄나룰을 채취하는 것은 중금속에 오염과 독초일 가능성이 있어 위험하다고 합니다.

2. 몸이 차가운 사람은 섭취양을 적게 하여야 합니다.

씀바귀의 부작용은 거의 없다고 합니다. 다만 손발이 차거나 평소 설사를 하는분들은 양념으로 중화해 섭취하시는 것이 좋고 과다한 섭취를 피해야 합니다.

3. 산나물은 싱싱할때 섭취하는 것이 좋으며 보관시 수분이 있는 천에 보관하면 맛과 향을 살릴 수 있다고 합니다.

◈ 씀바귀  조리예

우유는 몸에 좋으나 고지방, 고단백질 식품입니다.

씀바귀와 우유를 함께 섭취하면 씀바귀가 우유의 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 우유의 고소함이  씀바귀의 쓴맛을 잡아주어 궁합이 잘맞는 음식입니다.

1. 재료 : 씀바귀 50g, 우유 1잔, 꿀이나 매실액, 잣

2. 씀바귀에 우유를 넣는다.

3. 꿀이나 매실액을 넣고 믹서로 갈아줍니다.

4. 잣이나 다른 견과류를 넣어줍니다.

토끼가 가장 좋아하는 풀이 바로 씀바귀라 합니다.

특히 새끼를 가졌을때나 병이 걸렸을 때는 본능적으로 씀바귀를 찾아 먹는다고 합니다.

오늘도 화이팅! 하시고, 응원(♥사랑의 하트)부탁드립니다. 

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☆ 봄의 주는 선물 놓치지 마시고 더불어 건강도 챙깁시다.

감사 합니다.