피로회복에 좋은 마늘의 효능
피로회복에 좋은 마늘의 효능 ◈ 마늘( garlic)학명 Allium sativum L, 외떡잎식물, 백합과의 여러해살이풀.고춧가루와 함께 김치 양념의 주재료이고 고기를 구워 먹을 때 빠지지 않는 우리나라 4대 채소 중 하나로 알싸한 맛과 향이 특징이며 '알린'과 함께 다른 유용한 성분들을 함유하고 있어서 세계 10대 건강식품으로 선정된 우리나라 대부분의 요리에 양념과 향신 재료로 쓰인다. 알린 은 자르거나 다지면 효소에 의해 '알리신'으로 변하는데 알리신은 휘발성이어서 인체에 흡수되면 땀으로 배출되기도 합니다마늘의 강한 향이 비린내를 없애고 음식의 맛을 더하여 식욕을 돋우는데 효과가 있기 때문입니다. ◈ 마늘의 유래마늘의 어원에 대해 '명물기략'((名物紀略)에서는 맛이 매우 맵고 사납다 하여 '맹랄'(..
건강
2018. 3. 4. 12:51