석류의 효능과 활용법

석류의 효능과 활용법

석류의 나라 이란(페르시아)에서는 버릴 것이 하나도 없는 여왕의 과일로 알려졌으며 씨와 껍질에 폴리페놀 성분이 더욱 풍부하게 들어있는 것이 특징입니다.

◈ 석류(Pomegranate)

학명: Punica granatum L, 중심자목, 쌍떡잎 속씨식물로써 이란, 아프가니스탄, 히말라야가 원산지입니다.

추위에 약하여 한국에서는 경상남도, 전라북도 등의 남쪽 지방에서만 월동이 가능한 식물로 500년 전에 들어온 것으로 추정됩니다.

꽃은 6월에 홍색으로 피고 열매는 9~10월에 열리며 안에는 붉은색 종자가 들어 있어 완전히 익으면 외피가 불규칙하게 터지고 종자가 보이는 것이 특징입니다.

새콤하고 단맛이 특징인 석류는 고대 페르시아의 의학자 이븐시나무 알리의 저서 '치유'에서 다양한 효능을 기록하고 있으며 이란의 기본양념에 반듯이 들어가는 식재료입니다.

지금도 이란에서는 석류를 끓여서 만든 즙으로 각종 음식에 향신료로 사용하고 씨앗을 설사약으로 사용하는 등 석류를 가장 애용하는 국가입니다.

한국에서 재배하는 석류는 단맛보다 신맛이 강한 품종으로 석류의 종주국 이란 종에 비해 폴리페놀 성분인 타닌, 플라보노이드 등과 식물성 에스트로겐 성분의 함량이 높아 항산화 작용이 뛰어난 것으로 나타납니다.

◈ 주요 성분

포도당과 과당 등의 당질이 40% 정도 차지하며 유기산과 소량의 수용성비타민이 함유되어 있으며 껍질과 씨앗에는 타닌, 에스트로겐 성분이 풍부하게 들어있어 고혈압, 동맥경화 예방과 갱년기 여성 건강에 효과가 뛰어납니다.

◈ 효능

1. 석류는 천연 여성호르몬 성분인 에스트로겐이 풍부하여 갱년기 여성 건강에 매우 좋은 식품입니다. 석류의 천연 여성호르몬 성분은 여성의 갱년기 증상 개선에 뛰어난 효과를 나타냅니다.

석류에 들어있는 에스트로겐 성분은 여성의 체내 호르몬과 구조가 유사하여 흡수와 활성도가 높게 됩니다.

2. 체내 흡수가 잘되는 당류가 풍부하여 피로회복과 혈관건강에 효과가 좋습니다.

3. 비타민과 풍부한 폴리페놀 성분의 공급으로 피부 건강에 좋으며 노화를 예방할 수 있습니다.

4. 석류의 탄닌 성분은 항산화 작용 및 산 분비 억제 효과가 있어 항암, 항염 작용이 뛰어납니다.

◈ 석류 발효액 만들기

석류의 과육보다 씨와 껍질에 항산화 물질이 더 많이 함유된 것으로 나타나므로 건강을 위해서 섭취하려면 전체를 먹는 발효액을 이용하는 것이 좋습니다.

1. 석류를 깨끗이 씻어서 얇게 잘라서 비정제 설탕과 같은 비율로 섞어줍니다.

2. 서늘한 곳에서 석 달 정도 숙성시킨 후 건더기를 걸러내고 냉장보관하며 생수와 같은 비율로 섞어 마십니다.

석류 즙을 샐러드 등의 소스로 활용하거나 요리에 첨가하여 먹으면 건강을 지키는 식단이 되겠습니다.

◈ 석류 고르기 및 보관하기

1. 석류는 무게감이 있는 것이 좋으며 껍질에 상처가 없는 것이 오래 보관할 수 있으며 냉장고 에서 15일 정도 생과로 보관이 가능합니다.

2. 껍질이 열십자로 벌어진 것이 잘 익은 과육이나 벌어진 이후 변질이 빠르므로 바로 먹거나 석류 즙 등으로 빨리 조리하는 것이 좋습니다.

◈ 조심할 점

과다하게 섭취하지 않는다면 특별한 부작용은 없습니다. 다만 병원치료 및 처방 약을 복용하고 있다면 의사선생님과 상의하여 섭취하는 것이 바람직합니다.

건강한 삶을 누리시는데 도움이 되셨으면 합니다. 감사합니다.

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