단풍마 효능과 활용법

단풍마 효능과 활용법

단풍마는 해발 500m 이하의 낮은 산기슭이나 해안가에 습기가 많고 입자가 고운 토양에서 바람과 습도가 높은 곳에서 자생하는 특성이 있습니다.

단풍나뭇잎을 닮았다 하여 단풍마로 불리며, 6~7월에 잎이나기 전인 5월이 영양분이 가장 많은 시기로 단풍마를 채취하는 적정기입니다.

채취는 자생하는 단풍마가 있을만한 곳에서 단풍잎을 닮은 단풍마의 잎이 있는 군락지를 찾아내서 거의 손으로만 합니다.

채취하는 작업도 쉽지가 않아 전문가들도 두 명이상이 같이 작업을 하며 호미 등으로 캐내면 뿌리가 상하게 되므로 손으로 흙을 파내어 채취하는 고된 작업입니다. 

채취를 위해 흙을 파낸 단풍마는 수백개의 잔뿌리로 연결되어 옆으로 넓게 퍼져 있어 손으로 뿌리 전체를 드러내어 캐내는 작업입니다.

◈ 단풍마

학명: Dioscorea quinqueloba Thunb, 마과, 백합목, 외떡잎 현화식물문의 여러해살이 덩굴풀로써 굵고 단단한 뿌리줄기를 약재로 쓰입니다.

생약명은 천산룡(穿山龍), 황강(黃薑)으로 불리며 이른 봄이나 늦가을에 뿌리줄기를 캐어서 말린 후 삶아 먹으면 자양 강장의 효과가 있다고 알려져 왔습니다. 

◈ 주요 성분과 효능

마 중에 왕이라 불리는 단풍마에는 일반마에 비해 뮤신 성분은 적고 사포닌 성분이 많은 것이 특징으로 반을로 자랐을때 일반마의 특징인 뮤신 성분의 끈적임이 거의 없는 것으로 구분될 수 있습니다. 

단풍마에 다량함유된 사포닌 성분은 인삼과 다른 마의 강렬한 성질이 아닌 부드러운 성질이 특징으로 혈관을 확장, 수축하는 작용을 하여 혈관의 압력을 조정하는 역할을 하여 혈압 관리에 효과가 있습니다.

◈ 단풍마 손질하기

1. 채취한 단풍마 뿌리를 솔로 문지르며 흙을 제거하고 잔뿌리를 잘라냅니다. 잔뿌리는 영양분도 거의없으며 질겨서 먹기가 곤란하므로 반듯이 제거합니다.

2. 손질한 단풍마 뿌리는 매우 단단하므로 작두를 이용하여 적단 한 크기로 썰어서 햇볕에 2~3일간말리면 오랫동안 보관이 가능합니다.

◈ 단풍마 물 끓여 마시기

1. 물 2ℓ에 말린 단풍마 5~6개를 넣고 끓이다 거품이 올라오면 약불로 낮추어서 2시간 정도 우려냅니다. 

단풍마 물은 상온에서 쉽게 변하므로 하루 분량을 끓여 냉장보관하며 마시는 것이 좋습니다.

2. 단풍마 물 1컵에 꿀 한 스푼을 넣어서 마십니다. 꿀과 함께 섭취하면 단풍마의 쓴 맛을 완화 시켜주며 몸속의 나트륨을 배출하는데 도움을 주므로 단풍마의 섭취 효과를 높일 수 있습니다.

◈ 단풍마 소금 만들어 섭취하기

1. 프라이팬에 천일염을 살짝 볶아서 불순물을 제거합니다.

2. 말린 단풍마 한 줌을 물에 넣어 조금 진하게 2시간 정도 우려냅니다.

3. 볶은 천일염과 단풍마 물을 1:2 비율로 넣고 다시 끓이면서 거품과 함께 올라오는 천일염의 불순물을 제거합니다.

4. 약불에서 수분이 증발할 때까지 5~10분 정도 저어서 볶아 줍니다.

단풍마를 이용하여 정제한 소금은 혈액순환을 촉진시켜 주고 지질을 낮추는 효과와 나트륨의 섭취의 단점을 없애주는 좋은 방법입니다.

◈ 조심할 점

1. 도코로마 뿌리는 단풍마 뿌리와 모양이 흡사하여 주의해야 합니다. 반듯이 단풍마 잎을 확인하고 채취하여야 합니다.

2. 성인의 경우 건조한 단풍마는 약 10g(한 줌), 생 단풍마는 15~20g(두 줌)을 하루에 섭취하는 것이 좋습니다.

단풍 마는 맛이 쓰고 차가운 성질이 있으므로 몸이 차가운 사람은 많이 섭취할 경우에 복통이나 설사가 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다.

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